Broich Catering

Der Vorsitzender der „Leading Event Caterer Association“, LECA Deutschland, Georg Broich, zu Trends beim Eventcatering und Erwartungen der Branche für 2020.

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Unterwegs mit dem PopUp-Store, in der Containerlösung auf Roadshow oder im Grünen mit der Eventüberdachung. Besonders in mobilen Locations sind Snacks und Fingerfood eine praktische Alternative zu klassischen Caterings. Doch auch ansonsten bieten die kleinen Häppchen viele Vorteile, regen sie doch das Networking an, da feste Sitzplätze obsolet werden. Ganz zu schweigen von den langen Schlangen am Buffet, die mit mobilen Varianten der Vergangenheit angehören … Wir stellen die schönsten Ideen der Caterer vor!

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Seit dem zig-fach ausgezeichneten Dokumentarfilm „Taste the Waste“ von Valentin Thurn aus dem Jahr 2011 ist das Thema Lebensmittelverschwendung in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Doch wie sieht es heute, vier Jahre danach aus? Drei große Caterer diskutieren das Thema Food Waste.

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Nirgendwo schmeckt es besser als bei Mama. Das liegt oftmals – aber nicht nur – am guten deutschen Essen, sondern auch an dem besonderen Ambiente zu Hause. Traditionelle deutsche Küche steht aber auch bei ausländischen Besuchern immer hoch im Kurs! Denn wo gibt es sonst so schöne deftige Schmankerln als im deutschsprachigen Raum? Wir präsentieren die besten Catering-Ideen zum Motto „Traditionell Deutsch“.

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Nachhaltigkeit wohin das Auge blickt und das Ohr hört. In unserem Green Events Special beleuchten wir das Thema Nachhaltigkeit im Eventbusiness von allen Seiten.

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Jedes Event steht und fällt mit dem Catering(konzept). Schmeckt es den Gästen nicht, oder müssen sich diese wie ein Rudel Wölfe um die besten Happen schlagen, weil einfach zu wenig da ist, können Show und Inszenierung noch so großartig sein – der Bauch der Menschen wird sich erinnern.

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In einer sich ständig ändernden, globalisierten Welt ist die erfolgreiche Außendarstellung eines Unternehmens ein wichtiges Kriterium. Wie präsentiere ich mich?

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Auch in der Eventbranche wird nachhaltiges Denken und Handeln mittlerweile durch alle Gewerke dekliniert, auch wenn es noch nicht überall angekommen ist. Die EVENT PARTNER 4-15 widmet sich daher mit mehreren Beiträgen unter dem Fokus „Green“ diesem Trend. Wir haben (teils sehr persönliche) Kommentare gesammelt, und analysieren den Faktor Nachhaltigkeit zwischen Definition und Realität.

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